Ricas Albondigas al Estilo Salvadoreño

Ricas Albondigas al Estilo Salvadoreño

Prosiga al pie de la letra esta receta y disfrutelas con un exquisito arrocito.

(Para seis porciones)

Ingredientes

1 1/2 libra de carne molida de su preferencia

1 cebolla pequeña finamente picada

cuatro dientes de ajo machacados

(para añadir al aceite en el momento de freír las albóndigas y después eliminar)

1 chile verde picado

Ricas Albondigas Salvadoreñas

Ricas Albondigas Salvadoreñas

 

dos cucharadas de salsa inglesa

dos cucharadas de mostaza

1 huevo entero crudo

hojas de yerba buena (menta)

Consomé al gusto

Aceite o bien margarina suficiente para freír las albóndigas

Salsa de tomate para añadirle a las albóndigas ya sofritas

 

Procedimiento de la carne

Ponemos la carne en un recipiente y vamos de uno en uno colocándole los ingredientes picaditos, de uno en uno, y

revolvemos.

Por último le añadimos el huevo entero, revolvemos de nuevo y comenzamos a formar las bolas a las que se les añade

una hoja de yerba buena en el centro (eso le da el toque singular a la carne).

Entonces las rehogamos en una sartén con suficiente aceite o bien margarina para sellar la carne, entonces la

ponemos en una olla mediana en la que añadimos la salsa (esta es mejor tenerla lista con anticipación) a fin de que

se finalice de cocinar la carne por la parte interior y listo.

Ingredientes salsa de tomate

¼ taza de cebolla finamente picada

1 diente de ajo machacado

1 chile verde o bien si agrada chile jalapeño picado

dos tazas de tomates pelados en pedazos

Sal o bien consomé y pimienta al gusto

dos cucharadas de orégano seco

Ramitas de cilantro o bien perejil (opcional)

 

Procedimiento salsa

Freír en margarina o bien aceite la cebolla, el ajo, tomates, chile verde, y el orégano para rehogar por unos cinco

minutos, entonces licuarlo todo junto y después ponerlo en una olla y cocinar a fuego lento, añadirle las ramitas de

cilantro finamente picadas y listo, si no agrada la salsa espesísima puede ponerle un tanto de agua.

Y listo.

 

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